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我用拼夕夕养活8年代 第9节(第2页)

周铭小时候一直在听周德海讲,上个世纪五十年代到八十年代的人吃不饱饭啊。

饥饿基本上了伴随着周海德整个童年的记忆。

那个时候周铭就不明白了。

农村里面有那么多的鱼、虾,有那么多的黄鳝泥鳅,还有野兔,怎么可能会吃不饱饭呢?

他们真挑食。

而且周铭还从父亲那里得知,农村的人也捕捉鱼虾和黄鳝。

只是黄鳝什么的,根本不是拿给人吃,而是煮熟后剁碎喂鸡喂鸭喂猪。

当初周铭听到这段历史的时候,完全是难以置信。

黄鳝用来喂猪?这不是暴殄天物是什么?

这一下,周铭知道了原因。

原因有两个,第一个是比起蛋白质,农村的人更缺的是碳水和脂肪。

所以在公社分年猪的时候,有优先选择权的人都会选择肥肉,而不是瘦肉。

而鱼肉或者是黄鳝,大部分都是蛋白质,长期的吃蛋白质,并不会有多少力气干活,还会让人身体难受,寡淡得慌。

第二个原因就是淡水的鱼虾包括黄鳝的腥味很重。

如果没有重盐重油以及大量的香料去处理,那种土腥味会让人有着天然的抗拒感。

80年代的农村,买油买盐买糖等都要票,一家人一年吃多少盐多少油那是有定数的。

农村做饭做菜的时候,也仅仅是放一点点盐,油更是少得可怜,做鱼或者是做黄鳝的时候,绝对不可能大锅烧油,用重盐重油去处理。

这样做出的黄鳝和淡水鱼,怎么吃得下去?

欧洲人和米国人为什么很少吃淡水鱼,除了有一些水体污染淡水鱼重金属超标以外,更重要的原因就是他们没有处理的方式,吃下去腥得慌。

周铭想着自己去买点鳝鱼,用白水煮熟,不放盐不放油,不放香料,他也吃不下去,也得吃吐。

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