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程意忽然就意识到“教”人这件事,比她想的难。
比抢铺子难,比扛检查难,比接大单还难。
因为这已经不是她一个人的事了。
她把张勇单独叫到后厨。
没说失败,也没提试点。
“你跟我多久了?”
张勇想了想:“记不清了,但是挺久了。”
“那你实话实说,你觉得昨天那锅菜,问题在哪?”
张勇皱眉,认真回想。
“火候没盯紧。”
“为什么没盯紧?”
“因为……想着按流程走。”
程意点头:“这就是问题。”
她把那张流程表拿出来,放在案板上。
“流程是死的,你是活的。”
“水多了,你看不见吗?”
“火小了,你闻不出来吗?”
张勇脸慢慢红了。
“我不是怪你。我是要你知道,以后这种判断,你必须自己能把握住。”