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阔爷一手搂着怀里的美娇娘,一手握住竹箸,入口是清幽淡雅的茶香,随着牙齿的切割,虾仁迸发出的鲜甜汁水,舌尖迟钝的味蕾,因为这份咸鲜,悄然打开了。
虾仁粒一弹一弹,好鲜美。
刚捞出的鲜活河虾,虾尾劲道弹牙,这道菜讲究一个嫩、鲜、弹牙,清甜的山泉水沏出的浓茶,衬着虾仁的鲜甜,一口一个,一个接一个,清爽又开胃。
水淀粉挂得薄薄的,丝毫不影响虾仁的口感。
“不错,虽然比不得临安城的天一楼,也有七八分味道。”这道菜肴,比阔大爷在凤仙郡其它酒楼吃到的还要称心,于是对接下来的菜品有了几分期待:“还有什么,尽管端上来,爷不差钱。”
本还忐忑的花妈妈,闻言面上大喜,扭头对丫鬟道:“愣着做什么,还不快去厨房催。”
鲜笋烧卖
紧接着丫鬟又端来葱包烩儿、鲜笋烧卖和鸡丝粥,大多是临安当地的特产美食。
葱包烩儿,有点类似春卷,用薄如蝉翼的春卷皮,裹上油条,卷上嫩葱,放到锅底压实,那么一烙,刷上甜酱,便好了。
烙过的春卷饼皮金黄香酥,一口卡兹脆,里头的油条油香油香,裹着软榻的绿葱,属于葱段的微微辛辣口感,叫人欲罢不能,也减缓了抹酱的甜腻。
初春,笋子嫩如白玉,正是吃笋的好时节。
笋丁、肉丁和糯米搅拌和匀,适当调上佐料包,裹进面皮里,上蒸笼屉里隔水蒸熟。
揭开竹制蒸笼屉,竹子的清香,与面皮和甜香糯米的淀粉香气,一同扑鼻而来。
蒸笼屉里,卧着一只只圆滚滚、白胖胖的烧卖,收口处捏着均匀细致的皱褶,花边层层叠叠,无一处不透露着精致,像是一件件工艺极佳的艺术品。
一屉里,共摆有五只烧卖,强烈的高温水蒸气润泽了面皮,使得面皮晶莹剔透,隐隐约约可以瞧见里头包裹的肉粉色的馅料。
肚皮鼓鼓,瞧着憨态可掬。
王福掐起一只烧卖,连蘸料也顾不得,迫不及待地往嘴里送。
咬开烧卖一角,滚烫的汤汁在嘴巴里炸开,又烫又鲜。
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