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“小二哥!”食饱饮足后,桂枝儿招招手问道,“后厨之庖者何人?可方便拜访?”
店小二忙不迭同意了。
只是,寻常食客大都在雅座等候庖厨拜访,小娘子却一反常态,亲自去了后厨。
进门但见大厨手法娴熟,手起刀落间,鱼身上已被划出均匀细密的菱形花刀,深度拿捏得恰到好处。
随后,他动作轻盈地为鱼裹上面粉,腌制、拍粉一气呵成。
“好手艺。”桂枝儿忍不住赞道。
行家一出手,便知有没有,不愧能在姑苏城顶有名的私房菜馆里当大师傅。
听到夸赞,师傅憨厚地笑了笑,显得
有些腼腆。
“只不过,小女还有一妙招能为这道菜增香!”桂枝儿变戏法般,掏出一小瓶虾籽酱油。
虾籽酱油经过精心熬制,鲜香与醇厚的风味完美融合。
起锅前加上这么一小勺,便能将整道菜的风味提升到全新境界。
看似微不足道的细节,却是桂枝儿的独门绝技。
“这……倒是未曾听闻。”大厨面带疑虑,伸出手,稳稳地接过小巧的瓷瓶。
入口之食,干系重大,他不敢擅用佐料。
大厨将瓷瓶置于鼻下,轻轻嗅闻。
首先是大豆发酵的咸香味,紧接着,丝丝缕缕的鲜虾味浮现,带着大海的灵动与活泼,层次丰富。
大厨眼中渐渐泛起一抹好奇,忍不住动手尝试。
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